Una famiglia che torna a casa con la confezione del latte in mano, la data di scadenza controllata più volte e comunque la sensazione che qualcosa non vada. Questa immagine è diventata comune in diversi Stati degli USA dopo che un gruppo di neonati è finito in ospedale con sintomi preoccupanti. Non è una questione … Leggi tutto
Un forno a legna che lavora a pieno ritmo, file di persone in attesa sul marciapiede e il profumo di pomodoro che si mescola a quello del pesce fritto: è questa la scena che accompagna la domanda più ovvia e più complicata allo stesso tempo — in quale città si mangia meglio al mondo? La … Leggi tutto
Non è un titolo inventato da una campagna promozionale. Il primato della città italiana dei formaggi ha basi documentate, storiche e produttive. Nessun’altra area d’Europa può vantare nove formaggi DOP legati – in tutto o in parte – al proprio territorio. E il fatto che nel 2019 Bergamo sia stata riconosciuta Città Creativa UNESCO per … Leggi tutto
Da temuto nemico delle diete a prezioso alleato del gusto e della salute: cosa dice davvero la nutrizione moderna sul soffritto Cipolla, sedano e carota: tre ingredienti, un’unica base e centinaia di piatti della nostra tradizione che non esisterebbero senza. Eppure il soffritto, oggi, viene spesso visto come qualcosa da evitare. Fa male? Fa ingrassare? … Leggi tutto
La ricetta più iconica della cucina romana affonda le radici nel dopoguerra, tra soldati americani e carbonai abruzzesi, con qualche incursione napoletana Ricetta romana sì, ma solo d’adozione. La carbonara, primo piatto simbolo di Roma, ha una storia più recente e intricata di quanto si creda. Non nasce nella Capitale, non ha una data certa … Leggi tutto
Il report Unioncamere svela che la transizione ecologica e digitale cambierà tutto: ecco chi assumerà e perché le competenze green sono ormai decisive Le professioni del futuro parlano verde. Con la doppia transizione ecologica e digitale in pieno corso, il mercato del lavoro italiano si prepara a cambiare volto. Secondo il nuovo report previsionale di … Leggi tutto
Zenzero, spremute, brodo caldo: ecco cosa dice la scienza sulle abitudini più diffuse per combattere raffreddori e influenza Il latte caldo con miele, il brodo di pollo della nonna, una spremuta al mattino, magari accompagnata da una tisana allo zenzero: in inverno, tra freddo e virus in circolazione, tutti abbiamo un rituale che ci fa … Leggi tutto
Un piccolo strato bianco che si consuma con il tempo: così appare lo smalto quando la dieta, lo spazzolamento scorretto o l’usura quotidiana iniziano a segnare i denti. Per anni i dentisti hanno spiegato ai pazienti che quella perdita è irreversibile, che si può solo rallentare il processo. Ora però uno studio universitario mette in … Leggi tutto