Dalla sfoglia troppo spessa al ripieno acquoso, ecco cosa evitare per ottenere un risultato degno della tradizione L’arte della pasta ripiena fatta in casa è uno dei gesti più affascinanti della cucina italiana, ma anche uno dei più pieni di insidie. Ogni formato — dai tortellini agli agnolotti, dai ravioli ai casoncelli — custodisce una … Leggi tutto
La cottura ad acqua, come per zuppe e stufati, limita i composti dannosi e aiuta a rallentare l’invecchiamento delle cellule. Con l’arrivo dell’autunno le cucine tornano a profumare di zuppe calde, minestre dense e stufati fumanti. Non è solo questione di gusto o di nostalgia per i piatti delle nonne. Dietro queste preparazioni c’è un … Leggi tutto
Pochi ingredienti, nessun robot da cucina e solo un cucchiaio di legno: così nasce la torta più amata dalle famiglie italiane C’è un profumo che riempie la cucina, un suono di cucchiai sul vetro della ciotola e mani che affettano lentamente le mele. La torta di mele della nonna non ha bisogno di presentazioni: è … Leggi tutto
Alcuni errori con la friggitrice ad aria possono causare intossicazioni alimentari: ecco come evitarli con pulizia e cottura corrette. La friggitrice ad aria è ormai in quasi tutte le cucine italiane, ma non tutti sanno che alcuni errori comuni nell’uso o nella manutenzione possono trasformarla in un pericolo per la salute. Evitare cibi sbagliati, seguire … Leggi tutto
Biscotti fatti con le bucce di banana (e non solo): la nuova ricetta antispreco che conquista chi ama cucinare senza sprechi Viviamo in un periodo in cui l’attenzione per l’ambiente passa anche da gesti piccoli, quasi invisibili. Come non buttare via una buccia di banana. Sembra banale, e invece è proprio da lì che può … Leggi tutto
Aprire il frigorifero e trovare zucchine molli e grigiastre, magari già macchiate, è una scena familiare. Accade anche se le avevamo comprate solo pochi giorni prima. Ma il problema non sta nelle zucchine: sta in come le conserviamo. In molti le mettono in frigo, convinti sia la scelta più logica. In realtà, il freddo danneggia … Leggi tutto
Una ciambella al latte con un solo uovo, soffice e genuina, ideale per la colazione o la merenda. Scopri come prepararla in pochi passaggi. C’è qualcosa nei dolci semplici che continua a resistere al tempo e alle mode. La ciambella al latte con un solo uovo è uno di quei gesti di cucina che sanno … Leggi tutto
Uno studio italiano svela i rischi (e le sorprese) dei frollini da colazione più venduti: solo alcuni meritano fiducia I biscotti integrali vengono spesso scelti per una colazione più sana, grazie al loro contenuto di fibre e alla minor presenza di farine raffinate. Ma quanto sono davvero migliori rispetto ai frollini classici? La risposta arriva … Leggi tutto
Cappuccino e gonfiore al mattino? Il mix latte e caffè può rallentare la digestione e causare malessere intestinale. Non è raro sentirsi gonfi o stanchi dopo la prima colazione, soprattutto quando si consuma latte mescolato con caffè. Quella che per molti è una consuetudine quotidiana – cappuccino, caffellatte o macchiato – potrebbe nascondere un effetto … Leggi tutto
White striping nel pollo: un’indagine mostra il 90% dei petti alterati nei supermercati italiani più noti. Il fenomeno è noto e visibile anche a occhio nudo: strisce bianche lungo i muscoli del petto di pollo, segno di un’alterazione strutturale. Si chiama white striping e non è solo una questione estetica. Rappresenta una forma di miopatia … Leggi tutto