Lorenzo Fogli 
Una dieta vegana può ridurre le emissioni del 46%, risparmiare suolo e acqua e restare completa. Mangiare meno carne non è più solo una questione di gusto o coscienza: è una scelta che modifica concretamente l’impatto ambientale delle nostre abitudini. Una ricerca pubblicata su Frontiers in Nutrition, guidata da Noelia Rodríguez-Martín dell’Università di Granada, ha … Leggi tutto
Dalla tradizione emiliana alle versioni gourmet più sorprendenti, ecco dove assaporare le lasagne migliori d’Italia secondo la Guida Michelin: piatti che uniscono tecnica, memoria e innovazione. La lasagna non è solo quella delle domeniche in famiglia. In alcuni ristoranti italiani diventa una prova d’autore, una sfida di equilibrio tra sapori, consistenze, tempi e memoria. La … Leggi tutto
Allarme per un alimento quotidiano considerato sano: l’avviso riguarda confezioni vendute in tutta Italia In Italia, le uova rappresentano uno degli alimenti più presenti sulle tavole, simbolo di semplicità e versatilità. Vengono consumate in moltissime preparazioni, dalla colazione ai dolci, passando per i piatti salati più tradizionali. Sono considerate un cibo “sicuro”, nutriente, ricco di … Leggi tutto
Quando si parla di pasta in bianco, l’immaginario collettivo va subito alle tavole di casa, ai pranzi improvvisati, ai momenti in cui serve qualcosa di semplice e veloce. È un piatto che molti associano all’infanzia, alla cura delle nonne, o ai pasti di ripiego nei giorni frenetici. Eppure, quel piatto così basilare, fatto con pochissimi … Leggi tutto
In un mondo che corre, il “God Saeng” invita a rallentare con metodo. Una nuova cultura quotidiana fatta di sveglie all’alba, stretching e lettura, che parla a chi cerca un senso tra le abitudini di ogni giorno. Nel cuore della Corea del Sud, tra schermi di smartphone e orari pieni fino all’orlo, è nato un … Leggi tutto
Cappuccino e gonfiore al mattino? Il mix latte e caffè può rallentare la digestione e causare malessere intestinale. Non è raro sentirsi gonfi o stanchi dopo la prima colazione, soprattutto quando si consuma latte mescolato con caffè. Quella che per molti è una consuetudine quotidiana – cappuccino, caffellatte o macchiato – potrebbe nascondere un effetto … Leggi tutto
White striping nel pollo: un’indagine mostra il 90% dei petti alterati nei supermercati italiani più noti. Il fenomeno è noto e visibile anche a occhio nudo: strisce bianche lungo i muscoli del petto di pollo, segno di un’alterazione strutturale. Si chiama white striping e non è solo una questione estetica. Rappresenta una forma di miopatia … Leggi tutto
Finta maionese senza uova, cremosa e colorata: scopri la ricetta base e le varianti naturali per ogni piatto. La maionese tradizionale, base di molti piatti, è spesso esclusa da chi segue una dieta vegana o ha allergie alle uova. Negli ultimi anni, molte famiglie hanno riscoperto una versione alternativa di questa salsa, ormai nota come … Leggi tutto