Lorenzo Fogli 
Aprire il frigorifero e trovare zucchine molli e grigiastre, magari già macchiate, è una scena familiare. Accade anche se le avevamo comprate solo pochi giorni prima. Ma il problema non sta nelle zucchine: sta in come le conserviamo. In molti le mettono in frigo, convinti sia la scelta più logica. In realtà, il freddo danneggia … Leggi tutto
Una ciambella al latte con un solo uovo, soffice e genuina, ideale per la colazione o la merenda. Scopri come prepararla in pochi passaggi. C’è qualcosa nei dolci semplici che continua a resistere al tempo e alle mode. La ciambella al latte con un solo uovo è uno di quei gesti di cucina che sanno … Leggi tutto
Conservare le uova nel modo sbagliato può favorire la proliferazione di batteri. Ecco dove metterle e come verificare se sono ancora buone. Le uova, nei supermercati italiani, sono esposte a temperatura ambiente. Questo porta molti consumatori a credere che il freddo non sia necessario. Appena arrivati a casa, però, quasi tutti fanno lo stesso gesto: … Leggi tutto
I biscotti con glassa natalizia si preparano facilmente e conquistano grandi e piccoli. Ecco come farli in casa in pochi passaggi. In questo periodo dell’anno ogni cucina profuma di burro, vaniglia e attesa. Tra le preparazioni che non mancano mai ci sono i biscotti di Natale decorati con la glassa, simbolo di convivialità e piccole … Leggi tutto
Il budino con cachi e cacao è un dolce facile e veloce, senza cottura e senza zucchero. Perfetto per chi cerca leggerezza e gusto in autunno. Il cachi, con la sua polpa dolce e cremosa, è uno dei protagonisti assoluti dell’autunno. E quando si unisce al cacao amaro, nasce un dolce sorprendente: un budino che … Leggi tutto
Le castagne al cartoccio nel camino regalano un sapore unico. Ecco come cuocerle bene, senza bruciarle, con un metodo antico che conquista ancora. Il camino acceso non è solo decorazione o nostalgia. In molte case italiane è tornato a essere uno strumento attivo di cottura, soprattutto nei mesi freddi. Tra i suoi usi più semplici, … Leggi tutto
L’assegno di “4 Ristoranti” è solo simbolico: ecco quando e come viene pagato davvero il premio del programma. Il successo televisivo di “4 Ristoranti”, condotto da Alessandro Borghese, ha trasformato la competizione tra locali in un evento popolare. Con i suoi giudizi diretti e la formula vincente fatta di punteggi, colpi di scena e rivalità, … Leggi tutto
L’analisi su ingredienti, gusto e trasparenza delle etichette premia solo una marca: attenzione alle verdure nascoste e al sale I minestroni surgelati sembrano una scelta comoda e salutare: pronti in pochi minuti, ricchi di ortaggi e perfetti per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Ma tra le confezioni esposte al supermercato si nascondono … Leggi tutto
Uno studio italiano svela i rischi (e le sorprese) dei frollini da colazione più venduti: solo alcuni meritano fiducia I biscotti integrali vengono spesso scelti per una colazione più sana, grazie al loro contenuto di fibre e alla minor presenza di farine raffinate. Ma quanto sono davvero migliori rispetto ai frollini classici? La risposta arriva … Leggi tutto
Scopri come preparare gnocchi al ragù perfetti, con consigli su impasto, sugo e cottura per un primo da ricordare. Il profumo del ragù che cuoce piano, la farina sulle mani e le patate ancora calde da schiacciare: preparare gli gnocchi al ragù è uno di quei gesti che riportano indietro nel tempo. Non servono strumenti … Leggi tutto