Cristina Crea 
Nell’aria di molte case italiane, il profumo del pomodoro che sobbolle e l’odore della frittura segnano l’inizio di un rito condiviso: la preparazione della parmigiana di melanzane. Non è solo una ricetta domestica, è un momento che organizza la giornata della cucina, spartisce compiti e chiama a raccolta parenti intorno al tavolo. Lo raccontano le … Leggi tutto
La cena è pronta, la padella fuma e il risultato non è quello sperato: crocchette mollicce o calamari unti che pesano sullo stomaco. Succede spesso nelle cucine domestiche e nei banchi di mercato, dove l’apparenza dorata non sempre corrisponde a leggerezza. Dietro a una frittura davvero croccante non c’è fortuna ma tecnica: gestire il calore … Leggi tutto
Un piccolo strato bianco che si consuma con il tempo: così appare lo smalto quando la dieta, lo spazzolamento scorretto o l’usura quotidiana iniziano a segnare i denti. Per anni i dentisti hanno spiegato ai pazienti che quella perdita è irreversibile, che si può solo rallentare il processo. Ora però uno studio universitario mette in … Leggi tutto
Un bicchiere freddo che mescola polpa dolce, radice pungente e foglie fresche può sembrare solo un’abitudine da frullato, ma dietro quella tazza c’è una ragione pratica: molti consumatori scelgono la polpa della papaya per sostenere la salute generale e, in particolare, per un effetto che viene descritto come “pulizia” dei reni. In Italia come in … Leggi tutto
La friggitrice ad aria ha cambiato la pratica quotidiana in cucina: non è più un elettrodomestico da esperimenti ma uno strumento con regole chiare. Tra le preparazioni che più guadagnano in semplicità e resa c’è la cottura delle melanzane intere, che con pochi gesti restituisce un piatto compatto e al tempo stesso versatile. In molte … Leggi tutto