Cristina Crea 
Ti sei mai svegliato di notte con una sensazione di liquido amaro in gola, il sonno spezzato da un bruciore che risale dallo stomaco? È una scena che molti conoscono: la camera buia, l’orologio che segna le ore e quella fastidiosa pressione al petto che impedisce di riaddormentarsi. Dietro a quella sensazione spesso c’è il … Leggi tutto
In cucina il gesto è semplice: due avocado sulla tavola, un coltello che taglia la polpa e un limone spremuto sopra. In pochi minuti si trasforma un ingrediente spesso associato a ricette elaborate in un condimento pratico e nutriente. Lo scenario è familiare a chi cucina in città e a chi vive in provincia: la … Leggi tutto
Il profumo di melanzane appena tolte dalla griglia è uno di quegli odori che mette d’accordo la cucina domestica e i ristoranti: tuttavia, quel piacere svanisce presto quando le fette diventano secche e flosce. Chi cucina in casa se n’accorge subito: una buona grigliatura può trasformarsi in una perdita di consistenza se non si curano … Leggi tutto
Un profumo di burro e vaniglia che esce dal forno è la prima prova che la pasta frolla è riuscita. Non è un vezzo: per chi prepara biscotti natalizi in quantità, la frolla è un elemento pratico e concreto che organizza il lavoro in cucina e semplifica i regali fatti a mano. Con l’impasto giusto … Leggi tutto
Si apre la tavola e il profumo che avvolge la cucina è subito preciso: cosce di pollo rosolate, un fondo di cottura che parla di birra e l’aroma del rosmarino che si diffonde. È una scena familiare nelle case italiane dove, nel corso dell’anno, piatti semplici diventano il centro di un pasto condiviso. Qui non … Leggi tutto
Sabato sera: file fuori dalle pizzerie, il profumo del pane e del pomodoro che attraversa i vicoli e la cucina di casa che si anima. In molte famiglie italiane la pizza non è solo un piatto, ma un rito che segna i tempi della settimana e chiama attorno al tavolo generazioni diverse. Qui non si … Leggi tutto
È mattina in una grande città: una donna scende dal tram con il telefono in mano, una lista di impegni nella borsa e lo sguardo già rivolto al prossimo appuntamento. La scena è familiare a molti: correre da un obbligo all’altro diventa la norma, fino a che il corpo e la mente mandano segnali di … Leggi tutto
Un tavolo in cucina, qualche bottiglia in vista e l’orologio che segna l’ora in cui la casa si trasforma: l’aperitivo casalingo è prima di tutto una scena domestica riconoscibile. Non serve un locale affollato per mettere insieme un momento conviviale; serve organizzazione e sapere quali elementi mettere in fila. Chi invita lo fa per relax … Leggi tutto
Un boccone brillante, dolce e fresco: le fragole attirano lo sguardo e convincono il palato, ma la verità sulla loro sicurezza non è subito visibile. Dietro il colore e il profumo si nascondono sia benefici nutritivi concreti sia rischi legati ai residui di campo e ai microrganismi che si annidano nella loro superficie. Chi le … Leggi tutto
La sera in cucina spesso si trasforma in una corsa contro il tempo: lavoro, scuola, commissioni e poi la domanda ricorrente su cosa mettere in tavola. Cambiare questo ritmo non richiede un gadget costoso o un singolo trucco miracoloso, ma un cambio di abitudine concreto: organizzazione. Dedicare un blocco di tempo alla settimana per decidere … Leggi tutto